バニリン(CAS#121-33-5)

導入

化学的にはバニリンとして知られるバニリンは、独特の香りと味を持つ有機化合物です。

バニリンを作るにはいくつかの方法があります。最も一般的に使用される方法は、天然バニラから抽出または合成されます。天然バニラ抽出物には、バニラビーンズのさやから抽出された草樹脂と木材から抽出されたウッドバニリンが含まれます。合成方法は、原料フェノールを用いてフェノール縮合反応によりバニリンを生成します。

バニリンは可燃性物質であるため、裸火や高温から遠ざけてください。皮膚や目との接触を避けるため、操作中は保護手袋と保護メガネを着用してください。粉塵や蒸気の吸入も避け、換気の良い場所で作業を行ってください。バニリンは一般に、正しく使用および保管されていれば人体に大きな害を及ぼさない比較的安全な化学物質であると考えられています。ただし、アレルギーのある一部の人にとって、バニリンへの長期または大量の曝露はアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、使用には注意が必要です。