プロピオン酸ゲラニル(CAS#105-90-8)
| 危険記号 | Xi – 刺激物 |
| リスクコード | 36/37/38 – 目、呼吸器系、皮膚を刺激します。 |
| 安全性の説明 | S26 – 目に入った場合は、直ちに多量の水で洗い流し、医師の診断を受けてください。 S36 – 適切な保護服を着用してください。 |
| WGK ドイツ | 2 |
| RTECS | RG5927906 |
| 毒性 | ラットの急性経口 LD50 値とウサギの急性経皮 LD50 値は両方とも 5 g/kg を超えました (Russell、1973)。 |
導入
プロピオン酸ゲラニル。以下に、プロピオン酸ゲラニオールの特性、用途、調製方法、安全性情報を紹介します。
品質：
プロピオン酸ゲラニルは、強いフルーティーな風味を持つ無色またはほぼ無色の液体です。密度が低く、エタノールおよびエーテル溶媒に可溶ですが、水には不溶です。
用途: そのフルーティーな香りは、フルーツジュース、冷たい飲み物、ペストリー、チューインガム、キャンディーなどのフレッシュな味わいの製品にフルーティーな香りを加えるためによく使用されます。
方法：
プロピオン酸ゲラニルの調製は通常、エステル化によって行われます。プロピオン酸とゲラニオンが反応してピルビン酸ゲラニルが形成され、これが還元反応によってプロピオン酸ゲラニルに還元されます。
安全性に関する情報:
プロピオン酸ゲラニルは一般条件下では不安定で分解しやすいため、熱や直射日光を避けて密閉容器に保管してください。使用中は、目、皮膚との接触、消費を避け、蒸気を吸入しないように注意してください。
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