カラメルフラノン（CAS#28664-35-9）

導入

沸点81℃(80Pa)、融点26～29℃。甘い、キャラメル、メープル、黒糖の香り。 4,5-ジメチル-3-ヒドロキシ-2,5-ジヒドロフラン-2-オンは、フェヌグリーク種子の重要な香りと風味の化合物です。ワインやタバコにも含まれます。自然に存在するもの: フェヌグリーク種子、バージニア発煙タバコ、ライスワイン。