酢酸アニシル(CAS#104-21-2)

導入

アニスアセテート、アニスアセテートとも呼ばれます。以下に、酢酸アニシンの特性、用途、調製方法、安全性情報を紹介します。

品質：

酢酸アニシルは、強い芳香のある無色から淡黄色の液体です。低密度で揮発性があり、室温で多くの有機溶媒と混和します。

用途: 独特の香りがあり、製品の香りと味を高めるために調味料、ペストリー、飲料、香水に広く使用されています。

方法：

酢酸アニシルは、主にアニソールと酢酸を酸触媒の作用下で反応させることにより合成されます。通常の合成方法は、硫酸または塩酸を触媒としてアニソールを酢酸でエステル化することです。

安全性に関する情報:

酢酸アニシルは日常的な使用や保管には比較的安全です。ただし、酢酸アニソールは高温や裸火などの発火源のある環境では引火性があるため、発火源や高温を避ける必要があります。作業中は手袋、ゴーグル、保護服などの適切な保護措置を講じ、換気の良い作業環境を維持する必要があります。