アリルイソチオシアネート（CAS#1957-6-7）
導入
使用：
食品産業: スパイシーな香りが強いため、特にマスタード、ホースラディッシュ、その他の調味料の食品香料としてよく使用されます。これらの食品に独特の風味を与える重要な成分の 1 つであり、味覚受容体を刺激することができます。人体に作用してスパイシーな味を生み出し、それによって食品の風味と魅力を高め、消費者の食欲を高めます。
農業: 一定の抗菌作用と防虫作用があり、作物保護のための天然殺虫剤の代替品として使用できます。一部の真菌、細菌、アブラムシなどの一般的な作物病原性細菌や害虫を阻害または殺すことができ、害虫や病気による作物の損失を軽減し、同時に天然物に由来するため、一部の化学合成農薬を使用しているため、環境に優しく、残留物が少ないという利点があり、現代のグリーン農業の開発ニーズと一致しています。
例えば、抗がん剤や抗炎症剤の研究開発において、アリルイソチオシアネート誘導体は潜在的な薬効を示しており、新薬のリード化合物として期待されており、医薬品の研究開発に新たな方向性と可能性をもたらします。
安全上の注意事項:
毒性: 皮膚、目、気道に対して非常に刺激性があり、腐食性があります。皮膚に接触すると、発赤、腫れ、痛み、火傷などの症状を引き起こす可能性があります。目と接触すると重度の目の炎症を引き起こす可能性があり、さらには視力障害を引き起こす可能性があります。その蒸気を吸入すると気道の粘膜を刺激し、咳、呼吸困難、胸の圧迫感などの不快な反応を引き起こし、重篤な場合には肺水腫などの呼吸器疾患を引き起こす可能性があります。したがって、使用および操作中は、作業員の安全を確保するために、保護手袋、ゴーグル、保護マスクなどの個人用保護具を厳密に着用する必要があります。
揮発性および可燃性: 揮発性が高く、その揮発性蒸気と空気は可燃性混合物を形成する可能性があり、裸火、高熱、酸化剤に遭遇すると火災や爆発事故を引き起こしやすくなります。したがって、保管および使用場所では、火源、熱源、強力な酸化剤から遠ざけ、蒸気の蓄積を防ぐために十分な換気を維持し、適切な消火設備および乾燥粉末などの漏洩緊急処理設備を装備する必要があります。火災や漏洩の可能性に対処し、生産および使用プロセスの安全を確保するために、消火器、砂などを備えています。
