2-エチル-4-ヒドロキシ-5-メチル-3(2H)-フラノン（CAS#27538-09-6）

導入

3-ヒドロキシ-2-ブチロンとしても知られる醤油ケトンは、有機化合物です。醤油ケトンの性質、用途、作り方、安全性などをご紹介します。

性質：醤油ケトンは独特の香りを持つ無色の液体です。室温ではアルコール、エーテル、ケトンなどの有機溶媒に可溶ですが、水には不溶です。

方法: 醤油ケトンを調製する一般的な方法は、化学合成によるものです。具体的な製造方法としては、適当な原料（ビニルアセトン、酸無水物、アルコール等）を触媒の作用下で加熱反応させて醤油ケトン体を得ることができる。詳細な調製方法は、専門の化学文献または工業用参考書で見つけることができます。

取り扱いや接触の際は、手袋、眼鏡、フェイスシールドなどの適切な保護具を着用してください。使用する場合は、関連する医師のアドバイスおよび安全な操作ガイドラインに従う必要があります。いずれの場合も、コンパウンドは発火や高温を避けて保管し、適切に取り扱う必要があります。より詳細な安全性情報については、関連する化学物質安全データシート (MSDS) を参照するか、専門家に相談してください。